中国基层资讯网6月1日讯（全媒体记者 齐琳洁）当创业与自己的兴趣联姻，生活自然就有了光亮，对于从乌鲁木齐市米东区到五家渠开馕店的艾拉努尔·托乎提来说，短短一年多的时间，从一家店开到3家店，生意火爆，她把打馕手艺做成了事业，实现创业梦，用双手创造了幸福生活，就是生活中出现的那道光亮。

5月28日上午，在前进西街，在艾拉努尔·托乎提的馕店里，她和打馕师傅熟练地和面、切团、捏饼……一会儿香喷喷的馕饼就新鲜出炉了，排队的人群一边说着“好香”，一边付钱拿馕。

馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”，是一种烤制的面饼，维吾尔族、哈萨克等民族将馕当做主食，馕凭借外形美、品种多、口感佳、易携带、可储存等优势，在新疆各族群众的餐桌上占领了一席之地。

37岁的艾拉努尔·托乎提，去年6月，在五家渠开么这家馕店，门牌上红色“民族团结一家亲”的字样格外的醒目，她说是五家渠优美的环境、热情的市民、还有热心的社区工作人员吸引了她，对于她来说，打馕不仅是她的经济收入来源，更是她热爱的事业。

打馕有门道，味道香酥脆。艾拉努尔·托乎提在家排行老四，勤学好问的她跟着打馕师傅学习，她坦言起初并不被看好，因为在很多人印象里打馕的男子较多，但她就是凭着不服输的韧劲，学到了打馕好手艺，在这基础上，她又开始研究如何将传统的囊做出不一样的口感来，她下了很多功夫，刚开始时并不顺利，一天要用掉一袋面粉，有时面发酸了，有时馕烤焦了，但艾拉努尔·托乎提的技术却在不断进步，最终自创出如今大家排队都要买的油囊。

“从开始营业，我们的生意一直非常好，一天可以卖500多个囊。”艾拉努尔·托乎提说，她的油囊之所以松软、味道香酥脆，这么受到顾客的欢迎，是因为做囊的面粉、清油、芝麻选的最优的。

随着生意越来越好，她顾了店员，同时在店里增加了一个囊炉，但还是供不应求，排队买囊已是常态，最近她在步行街看上了一家门店，目前正在装修，瞅准市场的她在昌吉也开了一家店，生意也很好。

排队的市民张敬夏说，她家的油囊用料实在，价格始终，很好吃，特别香，每次路过这，他都会顺手买回去几个。

“这个店老板很有爱心，有一次一位老人买囊忘记带钱，她笑着说免单。”市民刘建军说，她家的生意这么好，都是大家口口相传的。

小馕坑也有大梦想。艾拉努尔·托乎提说，在大家的帮助下，才有她今天的好日子，她很庆幸在五家渠开店，很感激社区在开店期间给她提供的贴心服务，让她在创业的过程中充满了能量，通过不懈的奋斗。

艾拉努尔·托乎提从起初的失业人员到如今开3个店的老板，帮助5名人员实现家门口就业，她在人生的奋斗中一步步走向成功。

家住五家渠的买买提·库尔班是名打馕师傅，月薪5000元的收入，让他很满意，“我们老板别看是女的，真的很能吃苦很能干，对我们很好，我们员工都很佩服她。”

幸福生活从“打馕”开始，如今她的生意虽然越来越好，但艾拉努尔·托乎提并没有安于现状，说起未来，她说：“馕是新疆的特色，虽然这只是个小事业，但我希望通过自己的努力把它做大，让全国各地的顾客都能吃到我做的新疆馕。”

责任编辑：耿浩宸